丨宜宾融媒 陈欣悦（见习）/制图

小孩小孩你别馋

过了腊八就是年

腊八，是腊月里第一个重要节日，腊八节。喝一碗热气腾腾的腊八粥，是这个节日里最温暖的仪式，既藏着对美好生活的期许，也蕴含着顺应天时的饮食智慧。

传统腊八粥里的营养密码

传统腊八粥以糯米、大米为底，搭配红豆、花生、莲子、红枣等食材，谷物供能、豆类补蛋白膳食纤维、坚果添不饱和脂肪酸、果干增维生素，协同作用既能补能又不伤肠胃，还能缓解冬季便秘、增强抗寒力。

然而，传统吃法若缺乏科学搭配，也可能暗藏健康隐患。 

专家支招：健康喝粥三步走

在追求健康饮食的今天，我们可以在保留传统风味的基础上，对腊八粥进行科学优化：

1.粗细搭配：将精米与糙米、燕麦、藜麦等全谷物结合，提升膳食纤维和 B 族维生素含量。

2.控制糖分：用红枣、桂圆的天然甜味来替代额外添加糖。糖尿病患者可以适当减少果干比例，增加山药、南瓜等低糖食材。

3.均衡营养：根据个人体质，加入少量核桃、杏仁等坚果补充脂肪，或者搭配百合、银耳、桂圆、枸杞等温性食材来调和脾胃。

哪些人适合喝粥？哪些人要注意？

适合人群：

1.消化功能较弱的老人、儿童及脾胃虚弱者，软烂的粥品易吸收，能减轻肠胃负担；

2.糖尿病患者可选择低升糖指数的粗杂粮粥，搭配少量蛋白质食材，平稳餐后血糖；

3.减脂人群、上班族及体质虚寒者，粗杂粮粥能提供持久能量，兼具御寒与饱腹功效。

注意事项：

肾功能不全者：控制杂豆的摄入量。

痛风急性期患者：避免高嘌呤豆类，可选择燕麦、小米等低嘌呤粗杂粮。可选择燕麦、小米等低嘌呤粗杂粮。

腊月食补，不限于腊八粥，可搭配羊肉、牛肉、生姜等温热食物御寒，适量摄入白萝卜、白菜等应季蔬菜补维生素，避免进补引发消化不良。以食为媒，合理搭配，在传承习俗的同时筑牢健康根基，静待新春。 

来源：宜宾融媒

编辑：冯璐平

责编：邓   烨